Espuma de limón

 

Ojo que esta receta requiere contar con una batidora de varillas. La minipimer que utilizamos en otras preparaciones no nos sirve para montarlo bien.

Además, es imprescindible que los ingredientes estén en la nevera previamente y necesita un reposo en nevera mínimo de 6-8 horas antes de servir. Lo más recomendable es hacerla el día anterior al momento de comerla.

Ingredientes

• 1 tarro de Leche Evaporada (debe estar en la nevera al menos por 24-36 horas antes de usarlo)
• 1 tarro de Leche Condensada
• ½ - ¾ taza de zumo de limón recién exprimido

Preparación

En un recipiente profundo batimos la leche evaporada hasta que triplique su volumen (aproximadamente unos 5 minutos) con la batidora de varillas al máximo.

Se agrega la leche condensada y se mezclan ambas durante un minuto.

Por último, se echa el zumo de limón poco a poco, mezclando bien todo unos 2-3 minutos. Se lleva a la nevera unas 6-8 horas y ya está listo para servir.

La mejor forma de presentarlo es en un vaso o copa alta. Se pone la espuma de limón y se adorna con virutas de chocolate, ralladura de lima o de limón o cerezas escarchadas.